3 deliziose ricette per l'insalata di cavolo

14 febbraio, 2019
L'insalata di cavolo verza è un piatto perfetto da consumare a pranzo o a cena. È ottima da portare a lavoro perché si conserva bene e, se la si condisce all'ultimo momento, mantiene inalterata la sua croccantezza
 

Di solito, l’insalata di cavolo verza non manca mai nelle tavole degli americani che la usano come contorno per la carne alla griglia, il pollo o gli hamburger. La ricetta si è diffusa e il suo sapore delizioso l’ha resa famosa in tutto il mondo.

Il cavolo verza occupa il primo posto nella classifica delle verdure con meno grassi e meno calorie. Contiene fibre, potassio e vitamina C ed è considerato un potente alleato del corpo nella lotta contro il cancro. Il nostro consiglio è consumare questo alimento nella sua giusta stagione per sfruttare al meglio le sue tante proprietà.

Anche se di solito questo tipo di insalata viene condita con la maionese, è possibile preparare una versione più leggera che potrete mangiare senza nessun rimorso di coscienza. Comunque, in qualsiasi modo la prepariate, rappresenta una scelta eccellente da includere nella dieta familiare.

In questo articolo, vi presenteremo le migliori ricette per l’insalata con il cavolo, dalle versioni tradizionali a quelle più light. In questa maniera potrete scegliere quella che vi piace di più.

preparare insalata di cavolo

Insalata di cavolo verza e cavolo cappuccio viola (versione base)

 

È la protagonista delle grigliate americane, semplice e veloce da preparare. Croccante e pastosa allo stesso tempo, è un piatto che piacerà a tutta la famiglia.

insalata di cavolo

Ingredienti per quattro persone (circa):

  • ¼ di Cavolo verza
  • ¼ di Cavolo cappuccio viola
  • quattro carote (di media grandezza)
  • quattro cucchiai di maionese
  • un cucchiaino di salsa di senape
  • due cucchiai di succo di limone
  • sale e pepe a vostro piacimento

Preparazione:

  1. Eliminate le foglie esterne del cavolo e tagliatelo alla julienne (con tagli trasversali e molto sottili). Mettete il cavolo tagliato in una insalatiera grande e profonda.
  2. Lavate e pelate le carote. Grattugiatele con una grattugia o tagliatele a pezzetti molto piccoli. Aggiungete le carote nell’insalatiera col cavolo.
  3. In un altro recipiente preparate il condimento. Mescolate la maionese con la salsa di senape ed il limone e aggiungete il sale ed il pepe (secondo i vostri gusti).
  4. Versate la salsa nell’insalatiera con il cavolo e le carote. Mescolate bene fino a quando il condimento si sia amalgamato bene con il resto delle verdure. Controllate il gusto e, se necessario, aggiungete un po’ di sale e un po’ di pepe.
  5. Per ottenere un sapore più intenso, lasciate riposare l’insalata per alcune ore in frigorifero.
 

Insalata di cavolo verza con le mele

Questa insalata può essere consumata come piatto principale o per accompagnare la carne alla griglia, il pollo o il pesce. È l’ideale per utilizzare la frutta e la verdura in uno stesso piatto dando un tocco di agrodolce alla vostra insalata.

Ingredienti per quattro persone:

  • un cavolo verza di piccole dimensioni
  • una mela grande
  • mezza cipolla
  • 75 g di mirtilli rossi
  • 100 g di mandorle

Per il condimento:

  • uno yogurt greco
  • due cucchiai di maionese
  • circa due cucchiai di miele
  • due cucchiai di aceto di sidro di mele
  • sale e pepe a vostro piacimento

Preparazione:

  1. Rimuovete le foglie esterne del cavolo, dividetelo a metà e tagliatelo alla julienne (deve essere molto sottile). Lavate, pelate le carote e tagliatele alla julienne (sottili) o, se preferite, grattugiatele.
  2. Lavate la mela e dividetela a metà. Eliminate il torsolo e tagliatela a strisce sottili. Sbucciate la cipolla e tagliatela alla julienne (sottile).
  3. Mettete tutto in un insalatiera grande e profonda. Aggiungete i mirtilli (tagliati a rondelle) e le mandorle (leggermente sbriciolate). Mescolate bene tutti gli ingredienti. Ora mettete tutto da parte.
  4. Per il condimento utilizzate un altro contenitore nel quale metterete lo yogurt, la maionese, il miele e l’aceto. Condite con il sale ed il pepe e mescolate fino ad ottenere una salsa vellutata e splendente.
  5. Aggiungete il condimento alle verdure e mescolate per amalgamare il tutto. Se necessario, aggiustate di sale.
  6. Il nostro consiglio è preparare l’insalata di cavolo e mela qualche ora prima di essere consumata. Se la conservate in frigorifero vi consigliamo di coprirla con della pellicola trasparente. In questo modo il gusto ed i sapori saranno ancora più buoni e marcati.
 

Insalata di cavolo verza versione light

Ingredienti per due persone:

  • uno yogurt naturale senza grassi
  • una carota piccola
  • una mela verde piccola
  • un cucchiaino di salsa di senape di Digione,
  • circa due cucchiai di aceto di sidro di mele o succo di limone
  • olio extravergine d’oliva (gusto morbido)
  • sale e pepe a vostro piacimento
affettare cavoli

Preparazione:

  1. Lavate il cavolo e le carote e tagliateli alla julienne (sottili) o tagliatele con il mandolino. Lavate la mela, dividetela in due e rimuovete il torsolo. Tagliatela a strisce sottili e mettete tutto dentro un contenitore.
  2. In un’altra ciotola preparate il condimento mescolando l’olio, la salsa di senape di Digione, lo yogurt e l’aceto (o il limone). Condite con sale e pepe. Mescolate tutti gli ingredienti fino ad ottenere una salsa uniforme.
  3. Versate il condimento nella ciotola che conteneva le verdure, quindi mescolate bene affinché tutto si amalgami. Se necessario, aggiustate di sale e di pepe. Lasciate riposare l’insalata in frigorifero per un po’ di tempo prima di servire. Sarà un vero successo!