Ricette a base di cavolfiore: 4 deliziose idee

È sempre utile conoscere delle buone ricette a base di cavolfiore. Si tratta di una verdura molto versatile che si integra perfettamente a molte preparazioni. Possiede alti valori nutrizionali, ha un prezzo accessibile e ha molti altri vantaggi!

Preparazione del cavolfiore

Ci sono alcuni passi da seguire se volete preparare delle gustose ricette a base di cavolfiore. Per prima cosa, si tratta di un alimento da consumare solo quando si trova in perfetto stato di maturazione.

• Scegliere la verdura. Scegliete un buon prodotto per avere un buon risultato. Un cavolfiore fresco è bianco e senza macchie. Le foglie che lo avvolgono sono verdi e la base è più bianca possibile. I rametti appaiono compatti. Tutte queste caratteristiche assicurano che il cavolfiore è fresco e buono.
• Una volta lavato, tagliate i gambi grossi e separate i rametti. Se la ricetta richiede che il cavolfiore sia già cotto, vi suggeriamo di cuocerlo al vapore per sei minuti. Del resto, un tempo di cottura minimo assicura la conservazione di tutti i nutrienti.

Ricette a base di cavolfiore

Esistono tantissime ricette a base di cavolfiore. La scelta di una in particolare sarà determinata dall’occasione, dai gusti dei commensali e dagli ingredienti a disposizione.

1. Cavolfiore alla polacca

Si tratta di una ricetta molto semplice e perfetta come accompagnamento per la carne, per un pranzo o una cena leggera. È molto semplice da eseguire e il risultato sarà delizioso.

Ingredienti:

• Mezzo cavolfiore cotto (400 g)
• Un cucchiaio di prezzemolo tritato (10 g)
• Mezza tazza di formaggio fresco grattugiato (60 g)
• Mezza tazza di pan grattato (80 g)
• Un quarto di tazza di burro (50 g)
• Sale e pepe a gusto

Preparazione:

1. Mettete i gambi del cavolfiore in un tegame e poi lasciateli da parte.
2. Fate sciogliere il burro e utilizzatelo per dorare il pan grattato.
3. Togliete dal fuoco e aggiungete il prezzemolo, il formaggio, il sale e il pepe.
4. Spolverate il preparato al burro sul cavolfiore.
5. Gratinate nel forno molto caldo.

2. Burger di cavolfiore e avena

È una ricetta perfetta per le diete vegetariane e ottima per mascherare le verdure in modo da farle mangiare anche ai bambini. Inoltre, il sapore può fare la differenza rispetto ad altri tipi di burger.

Ingredienti:

• Un cavolfiore crudo (500 g)
• Cinque cucchiai di avena (60 g)
• Due cucchiai di pan grattato (20 g)
• Due uova
• Quattro cucchiai di formaggio grattugiato (80 g)
• Due cucchiai di farina (30 g)
• Due cucchiai di olio d’oliva (20 g)
• Sale e pepe a gusto

Preparazione:

1. Separate i gambi di cavolfiore e tagliateli, poi lavateli.
2. Tritate il cavolfiore fino ad ottenere un composto fine.
3. Unite al cavolfiore l’avena, la farina, il formaggio e il pan grattato. Poi, aggiungete sale e pepe.
4. Incorporate le uova leggermente sbattute e l’olio d’oliva.
5. Mescolate il tutto e formate una massa umida che non sia appiccicosa.
6. Fate cinque o sei burger.
7. Dorateli sulla griglia con un po’ d’olio.

3. Frittelle di cavolfiore

Tra le ricette a base di cavolfiore da servire come aperitivo o anche come merenda, ci sono le frittelle di cavolfiore. Ecco come prepararle.

Ingredienti:  

• Un cavolfiore cotto di media grandezza (400 g)
• Due uova
• Mezza tazza di farina (60 g)
• Un cucchiaio di formaggio grattugiato (20 g)
• Un cucchiaio di lievito in polvere (5 g)
• Prezzemolo tritato (10 g)
• Un dente d’aglio tritato
• Sale e pepe a gusto

Preparazione:

1. Tritate il cavolfiore fino a creare un composto pastoso.
2. Aggiungete le uova e impastate.
3. Mescolate al composto il prezzemolo, il formaggio, l’aglio, il sale e il pepe.
4. Aggiungete poco a poco la farina e continuate ad impastare per integrare il tutto.
5. Fate scaldare abbondante olio in padella.
6. Versate l’impasto nell’olio a cucchiaiate in modo da formare le frittelle. Giratele per farle dorare completamente.
7. Fatele asciugare su della carta assorbente.

4. Pizza al cavolfiore

Si tratta di una ricetta ideale per i celiaci e per le persone intolleranti al glutine. È ottima anche per i  bambini restii a mangiare verdure, essendo una delle ricette a base di cavolfiore più saporite e salutari.

Ingredienti:

• Mezzo cavolfiore crudo (200 g)
• Un uovo
• Un cucchiaio di mandorle tritate (15 g)
• Un cucchiaio di parmigiano (20 g)
• Aglio tritato
• Sale, pepe ed erbe a piacere

Preparazione:

1. Triturate il cavolfiore fino ad ottenere un composto fine.
2. Aggiungete il resto degli ingredienti per creare un impasto umido e morbido.
3. Stendetelo in una placca da forno utilizzando una spatola. Fate in modo che sia abbastanza sottile.
4. Mettete in forno per 15 minuti. Potete cacciarla quando sarà dorata e compatta al tatto.
5. Condite con salsa di pomodoro e mozzarella.
6. Rimettete in forno per far sciogliere il condimento.